做法超级简单一学就会(简单易学的做法)
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发表时间：2022-06-04 05:56
人生就像一座山，重要的不是它的高低，而在于灵秀;人生就像一场雨，重要的不是它的大小，而在于及时。
简健昀网友提问：
做法超级简单一学就会
优质答案：
一、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。
二、放进特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。
三、煮至七成熟，捞出，放进配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。
四、待汤冷却后,将牛肉捞出,其光彩鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等即可食用。
五、另外，清真牛肉在制作时，选料比较严格，一般只选用1—2岁的公牛，这种年龄的牛，肉嫩、鲜香。每一公斤生牛肉，煮1.1公斤熟牛肉。
以上就是牛肉,佐料,硝盐的相关信息资料了，希望能帮到您。青春终将散场，唯独记忆永垂不朽。
