怎么炒栗子(怎么炒栗子好剥皮)

在婚姻大事上，机会和命运常常良莠不分，叫人难以捉摸。——奥斯汀

赖婉君网友提问：

怎么炒栗子

优质答案：

一、把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。留意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒进，同时倒进已经沥干的栗子，千万留意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例1:1。

二、渐渐翻炒之，留意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下往，留意要慢慢加进，要撒得均匀些。

三、糖加进进以后，盐粒开始发粘，渐渐变成玄色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插进出现，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗透栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

以上就是盐粒,翻炒,焦糖的相关信息资料了，希望能帮到您。要像灯塔一样，为一切夜里不能航行的人，用火光把道路照明。马雅可夫斯基