熏烧鸡怎么做好吃(怎样熏制烧鸡)

宋珮华网友提问：

熏烧鸡怎么做好吃

优质答案：

一、食材：童子鸡1个、盐适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、香叶适量、白糖适量、料酒适量、锡纸一小张、小烤架一个。

二、童子鸡收拾干净，把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里，鸡爪窝进鸡的胸腔。

三、锅内放水加进除了盐以外的所有调料。

四、锅内水开后放进整只鸡，这种做法炖鸡，一定要开水后再放进鸡。

五、放进鸡，大火烧开后加进适量盐，转小火炖一个半小时到两个小时。捞出。轻拿轻放，以免炖烂的鸡散开。放一边控干水分，大约放置一两个小时左右。保证外皮是干的。

六、取一个大锅，锅内放一张锡纸，锡纸比锅稍微小点。锡纸上放进约300克的白糖。

七、大锅上放上一个小的矮的支架或者小烤架。 把炖好晾干外皮的鸡整只放在烤架上，一定轻拿轻放，以免鸡散开。盖上一个大锅盖，比较高的那种锅盖最好，先大火烧至锅内起烟，转小火，熏大约十五分钟到二十分钟。看具体上色情况来定，熏到金黄或者发红色。

以上就是锡纸,烤架,大锅的相关信息资料了，希望能帮到您。