黄瓜条如何腌制(怎样腌黄瓜条)

陈琪瑶网友提问：

黄瓜条如何腌制

优质答案：

一、方法一：

加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐10公斤，以及含盐18%浓度的咸汤3公斤，一层瓜一层盐进缸腌制，天天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑选、分类，然后再分层下瓜下盐复腌。每100公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存，一般掩制15天即成。

二、方法二：

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便进味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码进小盆内。

锅里倒进酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒进盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放进花椒烧热。

把烧好的花椒油倒进盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

三、方法三：

黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米是非的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，展上一层黄瓜

一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

放在冰箱冷躲腌渍48小时后，就可以了。

腌制后的黄瓜一定要用净水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

以上就是黄瓜,方法,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。