黄瓜如何腌制(糖醋黄瓜如何腌制)

李佩纬网友提问：

黄瓜如何腌制

优质答案：

一、方法一：

把黄瓜清洗干净，然后沥掉水分，把预备好的盐都均匀的涂抹在每一根黄瓜的表面上，把抹好盐的黄瓜摆放整洁，上面放一个重物压制，压制十二个小时左右，黄瓜中的水分就能流出一些，再把黄瓜取出晾干。

把麻椒洗干净备用，把生姜切片，大蒜往掉外皮，再把酱油、白酒和白糖以及味精和白醋等调味料全部放在一起，用锅煮制，烧开以后制成料汁。

把处理好的黄瓜放进在一个收留器中，把调料放进假如不能没掉黄瓜，则可以加进一些凉白开。最后把大蒜和姜片以及麻椒也放进，天天翻动一次，过一个星期左右，整条的黄瓜就能腌透，可以取出食用。

二、方法二：

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便进味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码进小盆内。

锅里倒进酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒进盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放进花椒烧热。

把烧好的花椒油倒进盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

三、方法三：

加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐进缸腌制， 天天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。

四、方法四：

黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米是非的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，展上一层黄瓜

一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

放在冰箱冷躲腌渍48小时后，就可以了。

腌制后的黄瓜一定要用净水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

以上就是黄瓜,放入,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。