西瓜冬天怎么储存(夏天西瓜保存方法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-03 21:03作者:杨侑伟

西瓜冬天怎么储存(夏天西瓜保存方法)

许军菁网友提问:

西瓜冬天怎么储存

优质答案:

一、使用山梨酸液保存法,可以将西瓜保存到冬天。具体步骤:选择八成熟,表皮无伤无病虫害的西瓜,在5%~10%的食盐水中浸泡2~4小时,然后再用0.5%~1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑料袋内,按照西瓜在田间生长时的方位(即“瓜背”(原来朝阳的一面)向上,“瓜肚”(原来接触地面的部分)朝下)进行堆躲、筐躲、架躲。以架躲为佳,堆躲一般以三层为宜。存放期间勤翻堆检查,及时捡出熟瓜和次瓜,清理病瓜、烂瓜可以从收瓜后的夏天一直存储到冬天。另外保存贮躲场所适宜的温度是8~10℃,相对湿度为75%~80%,此时为西瓜最佳存储条件。

二、架躲:在库内设5~6层,宽80cm,长不定的固定架板,层间距约50cm,层离地面20cm,顶层距蒸发器风口35~40cm,架与架之间要留50~70cm人行道,架子最好要与内墙地面连接,保持坚固平稳。搭架完成后,要进行库房及设施的消毒。办法是,用库房专用烟雾消毒剂或10~20克/m3碎食品加工用硫磺点燃密闭薰蒸24小时,打开库门窗排出库内残留雾,然后在库内撒一层消石灰以吸收多余的二氧化碳,还可以起到吸湿的作用

三、一切预备工作结束后,将运回的西瓜小心地摆放在架子上。注:在西瓜上架前要在架板上微展一层稻草秸,瓜与瓜之间留3cm的空隙,温度控制在8~10℃,相对湿度控制在75%~80%,无冷库时,可利用地窖、岩穴、人防工程等。但应留意不能过湿。此法可贮西瓜45~60天。瓜肉光彩鲜亮、味正。贮前若能用1000mg/L甲基托布津洗瓜,晾干,贮躲效果更有保证。

四、褐藻酸钠涂抹法。将褐藻酸钠用温水溶解,稀释为0.2%的浓度,用软毛刷或者是软布涂抹于西瓜表面,晾干。存放在经过消毒处理的房间。为了充分利用空间,可以多层存储。存放时,先在西瓜下面放一个经过阳光暴晒的草圈,按照瓜背”(原来朝阳的一面)向上,“瓜肚”(原来接触地面的部分)朝下的方式摆放。可以保鲜一个月左右。

五、瓜蔓侵出液涂抹法。用新鲜有机西瓜茎蔓研磨成的浆液喷涂有机西瓜,在普通房屋中贮躲,春节前上市,好瓜率达到80%。其做法是:采取新鲜的有机西瓜茎蔓,研磨成浆,将过滤后的原浆稀释到300—500倍,喷洒在有机西瓜的果皮上,稍晾后立即用包装纸包装好,也可用牛皮纸或旧报纸包装,放到凉爽透风的地方,留意存放西瓜处的环境湿度不应过大,否则轻易使包装纸发霉并造成烂瓜。其原理是:由于西瓜的茎蔓中含有抑制果实后熟的物质,被西瓜吸收后能起到防止后熟朽迈的作用。贮存过程中,每隔7—10天应翻整检查一次,拣出不宜继续贮存的个体。翻整中应留意两点,一是不要改变西瓜摆放的方位。因改变方位会改变重力作用的方向,而缩短保鲜时间。二是不要弄破包装纸。包装纸在贮存中可以起到缓冲湿度变化、隔尽细菌传播、减少相互摩擦的作用。

六、存储前的预备。

七、选瓜。选择瓜皮坚韧、不轻易崩裂、品质优良、抗病性强的西瓜,采前一周停止浇水,在七成半成熟时采摘(熟透的有机西瓜不易贮躲),采摘时应带消辣手套,并在果实上保存10厘米以上的瓜蔓。

8、预冷。西瓜成熟季节温度较高,在运输或进库保存前,使西瓜的体温尽快下降,有利于保持有机西瓜的品质。自然降温是利用清晨气温最低时从田间地头装车运输。有条件的也可利用冷风机等机械方法冷却。

9、消毒。西瓜保鲜贮躲的方法很多,无论用什么方法都要对贮躲场所和有机西瓜表面进行消毒处理。常用消毒液有:40%福尔马林150-200倍溶液、15%-20%食盐水溶液、0.5%-1%的漂白粉溶液、倍量式波尔多液、0.1ml/kg的菌多零。

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