小米面馒头的制作方法(小米发面馒头的做法)

黄伟成网友提问：

小米面馒头的制作方法

优质答案：

一、食材：小米面200g、酵母5g、白面400g。

二、找一干净洗菜盆，倒进白面，小米面，酵母，混合均匀。

三、倒进水，(水提前倒进糖搅拌均匀)混合均匀，留意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团。

四、放进盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵，等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒进少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨。

五、将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的。

六、将小面团揉成圆外形，放进蒸笼，蒸笼下面展一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便。

七、盖好蒸笼，将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖住，大火蒸25到30分钟。

8、打开蒸笼，用手按馒头，假如按下往，馒头自己回弹起来，说明熟了，假如按下往一个坑，不会弹起来，说明没熟。

9、蒸熟后将馒头出锅，一个个揭下来，放好，吃的时候热一下就好。

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