怎么做香炸荔枝肉(炸荔枝肉的家常做法窍门)
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发表时间：2022-06-03 18:47
巩家铭网友提问：
怎么做香炸荔枝肉
优质答案：
一、主料:猪肉(瘦)300克。
二、辅料:荸荠100克、土豆50克。
三、调料:大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克香、油5克、花生油50克。
四、将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。
五、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块。
六、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。
七、葱往根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
8、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
9、锅置旺火上，下花生油八成热时倒进上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。
10、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再进卤汁烧沸，随即倒进荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
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