碱水面的制作方法(碱水面的做法窍门)

冯家华网友提问：

碱水面的制作方法

优质答案：

一、材料：面粉500g、精盐5g、碱3g。

二、面粉、精盐、食用碱的配进比例是：100:1：0.5取干净碗倒进净水，调进5克精盐。

三、调进3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

四、面盆里倒进500克的面粉（两人量），倒进配好的盐碱水，边倒进边用筷子搅拌成面碎。

五、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

六、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

七、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。

8、折叠成这个外形，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

9、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

10、往切好的面条上撒上干面粉。

1一、把面条的一端扯到擀面杖上。

1二、把面条提起来，抖掉多余的面粉。

1三、将面放进锅中煮熟，将预备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

以上就是面粉,面团,面条的相关信息资料了，希望能帮到您。