砵仔糕的制作方法(呠仔糕怎么做)

赖雅惠网友提问：

砵仔糕的制作方法

优质答案：

一、食材：粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，净水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。

二、百香果对半切开，取其果肉。

三、芒果果肉对半切开，往皮往核，切粒备用。

四、蔓越莓干切成小块。

五、桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。

六、粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加进碗中混合均匀，加进140g的净水搅拌至无粉粒的粉浆。

七、锅中倒进细砂糖和140g的净水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

8、把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。

9、用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。

10、将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放进碗中。

1一、倒进粉浆，并轻轻搅拌均匀。

1二、水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。

1三、由于蜜豆和蔓越莓干轻易沉底，所以先将粉浆倒进碗中。

1四、水烧开后后放上钵仔。

1五、大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填进红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。

1六、完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。

以上就是果肉,米粉,碗中的相关信息资料了，希望能帮到您。