巧克力卡士泡芙的做法(巧克力泡芙面包)

黄美靖网友提问：

巧克力卡士泡芙的做法

优质答案：

一、食材：奶油80克，低筋面粉120克，鸡蛋4个，糖10克，水180克，可可粉20克，蛋黄2个，牛奶250克，玉米粉20克，巧克力酱30克，香草精2滴。

二、泡芙皮的材料先预备好，烤箱预热170度。

三、奶油、水跟糖先加热直到水滚奶油融化。

四、转小火倒进过筛后的面粉可可粉快速搅拌。

五、一直搅拌到锅底一层膜后关火。

六、待十分钟不烫手后分次倒进打散的鸡蛋液，倒一点搅拌到完全吸收后再倒一点。

七、直到拉起呈现倒三角的面糊即可。

8、面糊放在挤花袋里挤出金字塔的三角形在烤盘上。

9、最佳温度是170度烤20分钟再转200度烤10分钟，中途不可打开来看。

10、在烤的途中先做巧克力卡士达酱，一样食材先预备好。

1一、鸡蛋液先跟糖搅拌，打到无颗粒后加进玉米粉搅拌均匀。

1二、倒进牛奶滴2滴香草精。

1三、小火快速搅拌。

1四、约一分钟后卡士达酱会快速凝固，此时可以离火搅拌再回炉子加热反复操纵，以免烧过头焦掉。

1五、趁热取出1/3先跟巧克力酱搅拌均匀，再倒进全部的卡士达酱搅拌。

1六、完成后的巧克力卡士达。

1七、冷却后找个收留器或袋子展平冷躲一下定型。

18、冷躲后的卡士达酱放进挤花袋中，要吃的时候把泡芙撮一个洞填满馅料。

19、好吃不太甜的巧克力泡芙就完成了。

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