糯米切糕家常做法分享(糯米切糕的做法视频窍门)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-03 13:28作者:黄文隆

糯米切糕家常做法分享(糯米切糕的做法视频窍门)

林承龙网友提问:

糯米切糕家常做法分享

优质答案:

一、主料:糯米1000克。

二、辅料:红枣250克。

三、做法:

(1)糯米提前用水泡好,泡6个小时以上,用手一捻,米粒就会碎掉,这个状态是最好的,蒸出来的切糕,会更糯。

(2)泡好的糯米,放进蒸屉上,大火蒸20分钟,下边要展上笼屉布,防止粘篦子,蒸的时候不需要加水。

(3)红枣提前泡好,时间上和糯米一起泡就行,然后再用水煮一下,这样后边蒸的时候好熟,假如使用蜜枣,这一步可以省略了。

(4)这是第一次糯米蒸好的状态,然后倒进盆中。

(5)往蒸好的糯米里倒进开水,记得要开水,然后用筷子搅拌,水要一点一点的加,不要太多,水太多了,蒸出来的切糕会很软不成形,水少了米就会发硬。

(6)直到把米搅拌到粘稠,挑起一筷子,有点拉丝的感觉,就可以了,或者用手抓一把,非常粘手,这个状态就行了。

(7)找一个盆子,或者直接放到蒸屉上,展上屉布,一层米,一层枣,这样展好,红枣一定要展满,然后用手压实,假如太粘手,可以操纵的时候,手上蘸点凉水防粘。

(8)最后三层米两层枣都展好之后,上锅蒸1个小时,蒸好的米糕取出,稍微晾一下用保鲜膜包裹住,上边压上重物,目的是为了让切糕更瓷实些,压两个小时以后便可以切开来吃了

以上就是糯米,用手,红枣的相关信息资料了,希望能帮到您。

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