炖泥鳅的烹饪方法(清炖泥鳅的做法)
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发表时间：2022-06-03 12:02
荣美君网友提问：
炖泥鳅的烹饪方法
优质答案：
一、材料：泥鳅600克、茄子300克、姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量。
二、泥鳅宰杀后治净；茄子往皮，切成条。
三、炒锅上火，放进猪油烧热，先下泥鳅略煎片刻，再投进姜片、葱段炒香，接着烹进料酒，掺进净水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白时，放进茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。
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