红烧肉圆怎么做(红烧肉圆怎么做又嫩又有弹性)

许金志网友提问：

红烧肉圆怎么做

优质答案：

一、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。

二、猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。

三、葱姜洗净后切成碎末，放进碗中，再放进花椒10粒，倒进少量水，浸泡。

四、冰糖用擀面杖碾碎。

五、油菜洗净，分成一叶一叶。

六、取一个大碗，放进肉末，打进一个鸡蛋，倒进葱姜花椒水，再放进淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。

七、锅内放油，取适量肉馅利用两手往返摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下进肉圆，炸至表面发黄取出。

8、全部炸好后，待油温升高，全部倒进，复炸一下，盛出控油。

9、锅内留少许底油，烧热后放进葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放进肉圆，倒进少许生抽和老抽，再放进冰糖碎，翻炒上色。

10、倒进少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙进味儿，临出锅前放进小油菜焖2分钟即可。

以上就是放入,花椒,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。