黄瓜的家常做法有哪些(黄瓜做法大全家常做法)

蔡宜新网友提问：

黄瓜的家常做法有哪些

优质答案：

一、酸辣黄瓜的做法：黄瓜洗净用刀从中间剖开。切成约10公分的长条，把切好的黄瓜条码到干净的收留器里，洒上少许精盐。倒进两汤匙白醋或者陈醋拌匀，腌渍30分钟。半小时后倒出腌出的水分。调进适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香，捞出花椒后把油晾凉后再食用。

二、凉拌黄瓜的做法：预备黄瓜一根，配料适量。黄瓜切往头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加净水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。挖进两汤匙剁椒或者油泼辣椒，浇在黄瓜条上即可。

三、双椒脆黄瓜条的做法：黄瓜洗净，往头尾取中段，切长条待用，用快刀剔除黄瓜的瓜心，蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用，坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油，坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香，下黄瓜条，翻炒2分钟，下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟，下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可。

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