肚肺汤做法步骤(肚肺汤配料)

杨轩豪网友提问：

肚肺汤做法步骤

优质答案：

一、预备用料。猪肚、猪肺、东北酸菜、芥花油、食盐、味精、小葱、料酒、野山椒、枸杞、生姜。

二、有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，往掉猪肚上面的污物，直至将正反两面，清洗得又白又光滑。

三、新鲜猪肺，采用注水处理的方法清洗。

四、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用。

五、猪肚与切小块的猪肺，放进锅中，加进适量净水，加盖大火焯水。

六、水开后，撇水开了关火，泡5分钟，再清洗干净往浮沫，转小火继续炖煮。

七、将焯水后的猪肚、猪肺放进汤锅中，加进少许葱姜和净水，加盖大火。

8、水开后，撇往浮沫，转小火继续炖煮。

9、待锅中汤质转白后，用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了。

10、捞出待凉，放进东北酸菜，加盖，转大火炖煮。

1一、将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片。

1二、汤再次滚开后，加进一勺芥花油，搅均。

1三、放进刚切好的猪肚片，再放进少许野山椒，煮开后，撒少许味精，关火。

1四、盛进石锅中，最后撒少许枸杞点缀即可。

以上就是猪肚,放入,猪肺的相关信息资料了，希望能帮到您。