白醋可不可以代替寿司醋(醋可以代替寿司醋吗)
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发表时间：2022-06-03 10:27
杨惠珍网友提问：
白醋可不可以代替寿司醋
优质答案：
一、白醋不可以代替寿司醋，两者口味有很大不同。
二、寿司醋与白醋的区别在于白醋是酸味辅料，光彩透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，能调节人体的新陈代谢。而寿司醋颜色是淡黄色的，直接拌在寿司米的味道是淡酸，没有白醋味道那么厚重，在日本做寿司还会用果醋，但不会用醋精一样的白醋。原因要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度，来更好配合鱼贝类的鲜甜，因此用白醋代替寿司醋，其他配料就尝不出味道。假如没有寿司醋，可以用白醋、白糖、盐共同调制。
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