煮粽子冷水下锅吗(粽子冷水下锅吗?)
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发表时间：2022-06-03 10:29
林信旭网友提问：
煮粽子冷水下锅吗
优质答案：
一、粽子要冷水下锅。这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右。这是由于粽子在煮的过程中会膨胀，假如水不够多，上面的粽子会被顶出水面，轻易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶胀裂。
三、粽子煮熟后不要立即捞出。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进进到粽子中。
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