鹌鹑蛋五花肉的烹饪方法(五花肉和鹌鹑蛋是这道小吃的关键)

许家铭网友提问：

鹌鹑蛋五花肉的烹饪方法

优质答案：

一、主料：五花肉500克、鹌鹑蛋400克。辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果。调料：老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精。

二、五花肉加花椒，姜片煮10多分钟，捞出切块。

三、预备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。

四、接下来是炒糖色，冰糖放进油锅进行翻炒，要用小火，用锅铲一直不停的搅动。

五、等锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡时，加一碗开水进切，烧开后盛出备用！

六、鹌鹑蛋煮熟往皮，加进适量的老抽进行搅拌均匀。

七、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸，炸出虎皮后捞出备用。

8、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出来，大概要用十分钟。

9、锅里的油会越来越多，把剩余的油逼出来。

10、继续翻炒，把预备好的葱姜蒜等香料一起放进往翻炒一遍。

1一、放点水、食盐、料酒、鸡精等，再加进之前炒好的炒糖水一起放进往焖煮。

1二、盖起锅盖用小火焖。

1三、焖至1小时候加进炸好的虎皮蛋。

1四、用大火收汁接口。

以上就是放进,翻炒,草果的相关信息资料了，希望能帮到您。