蜂蜜是什么原因有深色和浅色(蜂蜜有的颜色深有的颜色浅)

谢雅晴网友提问：

蜂蜜是什么原因有深色和浅色

优质答案：

一、这是由于蜜源的花种不一样。假如花蜜的颜色较浅，则蜂蜜相对较浅。花蜜的颜色较深，蜂蜜的颜色也将较深。此外，蜂蜜的颜色还与其本身所含的矿物质有关，尤其是铁的含量越高，颜色就越深。枣花蜜富含矿物质，颜色为深红的琥珀色。另外假如花粉颜色深，含量高，也会加深蜂蜜的颜色。因此，从不同花蜜植物收集的蜂蜜的颜色也多种多样。蜂蜜的颜色是不同的，但在自然成熟的条件下，不同种类和颜色的蜂蜜之间没有区别，只是在主要功效上有所不同。

二、当蜂蜜的颜色变深时，仍然可以喝的。蜂蜜的储存时间和温度也会影响其质量和颜色。一般而言，储存在高温环境中的蜂蜜的颜色更轻易变黑，蜂蜜中的还原性物质会缓慢氧化，例如微小的花粉，并且羟基麸皮的增加也将促进蜂蜜的颜色加深。实际上，这种现象称为美拉德反应，也称为非酶褐变反应。但是假如蜂蜜明显变质的话，就不要再喝了。

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