黄鳝汤的家常做法(黄鳝汤如何做)
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发表时间:2022-06-03 08:33
刘克怡网友提问:
黄鳝汤的家常做法
优质答案:
一、云耳红枣煲黄鳝
黄鳝,云耳,红枣,生姜。将云耳、红枣洗净,用净水浸泡,撕开、往核。黄鳝宰杀干净,用热水烫往黏液,洗净切段,和生姜一同放进锅中,加水煮沸后,改文火煲一个小时,然后用食盐调味即可。
二、云耳红枣煲黄鳝
黄鳝2~3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。云耳、红枣分别洗净、稍浸泡并撕开、往核。黄鳝宰洗净,用热水烫往黏液,洗净、切段,一起与生姜放进瓦煲内,加进净水2000毫升(8碗量)。武火煲沸后,改为文火煲约1个小时,调进适量食盐便可。
三、北芪黄鳝汤
黄鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块;北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净,用刀背刮往表皮的“滑潺”,氽水捞起。不刮也行,氽水捞起再搓净;瘦肉洗净切块,氽水捞起;北芪、淮山和红枣洗净,红枣拍扁往核;陈皮洗净,刮往内瓤;煮沸净水,放进所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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