芒果还没熟就有黑斑出来是不是烂了(芒果表面起黑斑是不是已经烂了)
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发表时间：2022-06-03 08:25
奚立桦网友提问：
芒果还没熟就有黑斑出来是不是烂了
优质答案：
一、出现黑斑并不一定代表芒果里面坏掉了。
二、芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内开释出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。在运输过程中假如没有很好的包装，芒果间彼此擦碰，就轻易出现黑斑。此外冷躲过的芒果，也轻易产生斑点。
三、病菌感染也可能造成芒果黑斑，这其中比较常见的就是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。芒果黑斑病是一种细菌病，可由雨水传播，通常危害植株的叶和嫩茎。但假如在芒果挂果期雨水较多，则可能让病原附着在果实表面，从而造成玄色溃疡状斑。不过值得庆幸的是，假如这一病害发生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的卖相不好，而果肉则通常不受影响。这些芒果一般就成为了市场上的打折芒果。
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