新鲜蜂蜜如何储存(蜂蜜一般怎么储存)

陈莹洁网友提问：

新鲜蜂蜜如何储存

优质答案：

一、蜂蜜呈弱酸性，存放纯蜂蜜的收留器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长。装进收留器的蜂蜜，最好加盖密封，避免与湿润空气接触，以免发酵。应放在清洁、阴凉透风的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，留意避免污染。

二、蜂蜜无保质期，这个条件是蜂蜜必须足够成熟。科学研究和实践证实，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，也没有干燥成块状，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。所以说，蜂蜜是没有保质期的。

三、但蜂蜜又是有保质期的，作为食品上市，根据《食品法》都要求在食品商品上标明保质期，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为两年，多数企业也标的是两年，有些蜂蜜企业标的是18个月。

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