花蛤怎样清洗(花蛤怎样清洗及做法)

蔡原秀网友提问：

花蛤怎样清洗

优质答案：

一、温水加盐浸泡：平时购买花蛤以后可以用温盐水浸泡，盐最好选择海盐，把它放到盆中以后加进适量的温水，然后再把新鲜有花蛤放进往，这样就能为花蛤营造一个类似于海洋的生活环境，能让它自由呼吸，而在呼吸过程中它腹中的脏东西就能全部吐出来。

二、净水加油清洗：清洗花蛤时还要把它放在净水中，然后再加进适量的食用油，这时食用油会在水面上形成一层油膜，能把把水与空气隔开，这时花蛤就会感觉缺氧，会张开贝壳呼吸，能让它吐沙的进度加快，两三个小时以后就能把沙吐净再用净水把它洗净就可以。

三、沸水冲洗：花蛤还可以用沸水来冲洗，平时购买新鲜的花蛤以后可以在锅中放水加热烧开，然后把花蛤放进往，接着加热一下，这时花蛤的贝壳就能全部张开，关火以后把花蛤取出，再把它用净水冲洗几次就能把它全部洗干净。

四、加热清洗：清洗花蛤最大的难点就是它的泥沙在贝壳中不易洗掉，这时大家可以把新鲜的花蛤放在无水无油的炒锅中慢慢加热，等花蛤的贝壳受热打开以后取出直接放在水龙头下冲洗，就能把花蛤中的泥沙洗净，洗好以后再按自己的需要往具体烹调就可以。

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