红豆糯米粽子怎么做(红豆米粽制作方法)

张淑英网友提问：

红豆糯米粽子怎么做

优质答案：

一、用料：长糯米2000g、红豆（小豆）300g、粽叶50片、粽绳或者棉绳、短粒糯米2000g。

二、红豆糯米粽子的做法：粽叶用活水洗擦干净，糯米和红豆分别泡水三小时，然后沥干水份，包的时候再混合拌匀，预备一个锅，水开放进粽叶和粽绳煮五分钟泡二十分钟，凉到室温泡在凉水中待用。粽叶取两片，剪往头，尾，毛面相对叠在一起，有菱的一面是毛面，在三分之一处窝成一个漏斗外形，记住底部不能有缝隙，漏斗中装满米八分满，稍微压实，假如喜欢吃红枣，可以在中间放一颗往核红枣 ，长出的叶子部分向下扣，顺势包住两个角，然后再顺着三角形装把剩余叶子全包住，刚开始也许不成形，熟练就好了，拦腰用粽绳绕两圈打结包好。

三、粽子整洁码在锅中，倒进凉水，上面记得放一个盘子或重物压住，使其受热均匀，避免粽子在锅内翻滚，盖盖大火煮开，中火煮1.5—2小时，要根据粽子大小调节时间，煮好的粽子尽快吃，假如想保存，可以冷冻或者真空冷躲。

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