粉蒸肉的烹饪技巧分享(粉蒸肉的做法下厨房)
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发表时间：2022-06-03 05:16
王俊民网友提问：
粉蒸肉的烹饪技巧分享
优质答案：
一、主料：猪肉400克、自制米粉100克左右。
二、辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。
三、做法：
（1）带皮猪肉预备一块，肥瘦相间最好，切薄约二、3毫米的大片。
（2）将切好的肉片进盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。
（3）这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能往腥。
（4）再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于进味。
（5）将100克的米粉倒进腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。
（6）取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水。
（7）用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
以上就是米粉,肉片,醪糟的相关信息资料了，希望能帮到您。
