东北拉皮制作方法(东北拉皮子怎么做)
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发表时间：2022-06-03 04:19
许启花网友提问：
东北拉皮制作方法
优质答案：
一、材料：绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量。
二、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。
三、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要把握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。
四、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要留意，不能让沸水溅进粉旋子内部
五、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉进锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。
六、把粉旋子放进冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。
七、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。
以上就是拉皮,旋子,豆粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
