怎么做蒜瓣黄鱼(蒜蓉黄鱼的做法)
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发表时间：2022-05-27 06:44
韩健毓网友提问：
怎么做蒜瓣黄鱼
优质答案：
一、主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。
二、调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，净水1杯半。
三、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。
四、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放进剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出。
五、将鱼放进锅内两面略煎，再加进所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其进味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
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