四川麻辣田螺的做法介绍(四川田螺的做法视频)
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发表时间：2022-06-03 03:53
李文彬网友提问：
四川麻辣田螺的做法介绍
优质答案：
一、食材;花椒20g、豆瓣酱30g、螺500g、辣椒50g。
二、首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用净水洗两次再进池子中喂净水24小时，然后将田螺进滚水中氽往盖，往盖后的田螺还要再清洗3次。
三、最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底往除田螺的土腥味，保证田螺的品质。漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装进贮躲箱后用保鲜膜密封。
四、采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮躲，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
五、煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加进豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放进田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其进味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
以上就是田螺,豆瓣酱,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
