蟹粉意大利烩饭怎样做

杨惠昌网友提问：

蟹粉意大利烩饭怎样做

优质答案：

一、材料：蟹粉一大勺，意大利米，或者圆米1/3杯，口菇5-6朵，红葱头2个，大蒜5瓣，意大利综合干香料1茶匙，盐少许，现磨黑胡椒10克（个人口味酌情增减），起司 1/2杯，高汤300ml，清酒1/2杯。

二、蘑菇切厚一点的片，也可以四开切丁。蒜剁碎，红葱头切碎备用。

三、热锅冷油煸香蒜蓉至微微焦黄。

四、放进蘑菇，加少量盐和黑胡椒。炒到蘑菇出水变软，水分收干就可以盛出备用。

五、不用洗锅，放进红葱丝煸香后放进蟹粉煸炒至出红油。

六、放进意大利米继续翻炒。

七、看见米有点透明以后加进清酒，稍微煮个1分钟，待酒精挥发。

8、然后分三次加进高汤或者净水，每次等差未几收干了再放下一次，期间加盖焖煮，最后一次加进高汤后加进盐和黑胡椒调味。

9、等最后一次的高汤快收干的时候放进cheese翻炒至融化。

10、倒进炒好的蘑菇和干香料拌匀即可。

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