自制肉皮冻家常做法分享(家庭自制肉皮冻做法)

林映舜网友提问：

自制肉皮冻家常做法分享

优质答案：

一、用料：

猪肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3个、酱油20克、料酒10克、盐25克、腐乳2块、姜片4片、干辣椒3个。

二、做法：

（1）将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放进锅中，水开后煮5分锅。

（2）5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放进锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）

（3）煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放进酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

（4）腌制时间我们预备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放。

（5）锅中重新放进一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒进锅中，放进预备好的调料，腐乳（提前压成泥）和盐。

（6）水开后假如表面有浮沫，用勺子舀出。

（7）然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，假如可以轻松夹断就熟了。

（8）煮好后倒进一个收留器中晾凉定型。

以上就是肉皮,锅中,调料的相关信息资料了，希望能帮到您。