榴莲的好坏如何挑选(怎样区别榴莲好坏)

郭淑媛网友提问：

榴莲的好坏如何挑选

优质答案：

一、从表皮可熟悉榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。还有一个判定方法，就是用手将相邻的两个刺拉近，很轻易挨在一起的，就是成熟的。

二、小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇摆榴莲，假如感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证实果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

三、通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，假如青色比较多，则证实不够成熟。

四、榴莲裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。初试者买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重。

五、需要留意的是，成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，假如你在超市中购买，请先闻闻榴莲的气味。当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。

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