蒸碗的菜品介绍(蒸碗的做法大全)

蔡佩裕网友提问：

蒸碗的菜品介绍

优质答案：

一、黄焖鸡：先腌好一只仔鸡，黄豆泡发后沥水备用。葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。开火加进鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放进老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒进味，最后倒进适量开水焖制即可。

二、粉蒸肉，做法则多种多样，简单点可以直接购买全料蒸肉粉加五花肉制成。

三、四喜丸子，需先将备好的肉、荸荠、香菇、姜、葱切碎，再加进淀粉、老抽、食盐、白糖和馅儿，顺同一方向搅拌上劲，取适量馅料摔打成丸子。再锅中放油炸制金黄，捞出后放进汤汁材料，加适量净水煮开。

四、条子肉：条子肉是陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整洁隆起，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整洁隆起，食之软烂醇香。

五、带把肘子：带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜，属秦菜系。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。

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