螺狮粉的汤底做法(螺蛳粉的汤底配方)

林威宇网友提问：

螺狮粉的汤底做法

优质答案：

一、预备材料：螺丝200克、干米粉根据食量预备、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500ml、蒜末1大勺约15克、姜末1大勺约15克、南乳汁1大勺约15克、香叶1片、八角2个、蚝油1大勺约15克、料酒1大勺约15克、生抽1大勺约15克。

二、先把米粉放进净水中泡软。

三、趁着泡米粉的功夫，我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放进姜末和蒜末炒出香味，再倒进1大勺南乳汁，放进香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。

四、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒进猪棒骨熬的高汤煮半小时，假如没有高汤就加白水，等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就预备好了。

五、汤煮好之后，再来炒个浇在上面的浇头，把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角，一起放到锅里，加一点点盐炒熟。

六、所有预备工作做完了，就可以煮米粉了，水开后把米粉放进往煮软，把小青菜也烫一下，捞出来摆在碗里。

七、把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上，浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤。

以上就是米粉,螺蛳,姜末的相关信息资料了，希望能帮到您。