藕夹的制作方法是什么(藕夹的最佳制作方法)
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发表时间：2022-06-02 22:29
张怡婷网友提问：
藕夹的制作方法是什么
优质答案：
一、将500克藕洗净用削皮刀刨往表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切进一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。
二、适量香葱洗净切末，放进100克猪肉馅中，加进适量料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加进少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，最后调进1/2茶匙盐。将面粉、生粉、泡打粉放进碗中，加进冰水搅成浓稠的糊状，筷子放进糊中再提起时，面糊应该呈细线状流下。
三、将夹刀片藕片轻轻分开，在两片藕片中间加进适量馅心，轻轻压一下藕片，制成生坯。
四、中火加热炒锅中的油至6成热，逐个在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊，迅速放进油中炸至金黄。
五、将花椒放进一个干净炒锅，用小火一边加热一边翻炒，直至微焦并散发香气。放在案板上用擀面杖擀压成碎末，放进碗中加进剩余的盐拌匀，与藕夹同时上桌。
以上就是放入,藕片,生坯的相关信息资料了，希望能帮到您。
