怎么制作蒜蓉(怎么制作蒜蓉娃娃菜)
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发表时间：2022-06-02 21:59
卢淑芬网友提问：
怎么制作蒜蓉
优质答案：
一、食材：蒜子200克，盐10克，胡椒粉8克。
二、蒜子200克往头往尾，用刀切成蒜蓉，这样切出来的蒜蓉比较出味，适合做蒜香。
三、然后用水清洗，清洗是为了防止粘锅，炸出来的蒜更金黄，颜色更好看。
四、锅烧到冒青烟时下进大豆油，这样能防止蒜子下锅后粘锅，油温烧到四成热，下进三分之二的蒜蓉，火一定要小。刚开始下进蒜蓉，会冒大泡，这是水汽蒸发的表现。
五、然后用勺子不停的搅拌，防止粘连，必须用小火熬制，泡泡会越来越小，这说明蒜子中的水分在减少，蒜子会慢慢浮起来，由白色变成金黄色，这时候下进三分之一的蒜蓉，这样按比例先后放，是为了突出一香二脆的效果。
六、加进盐10克增加底味，加进胡椒粉8克往腥，这样一道蒜蓉酱就做好了。
以上就是蒜蓉,胡椒粉,浮起的相关信息资料了，希望能帮到您。
