凉拌绿豆芽的烹饪方法(怎样凉拌绿豆芽的做法)

郭淑卿网友提问：

凉拌绿豆芽的烹饪方法

优质答案：

一、做法一。材料：绿芽菜150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。做法：芽菜摘往须根，清洗干净；莴笋往皮、洗净，切丝；芽菜焯水后捞出，沥干水分；将芽菜、莴笋丝混合，放进调味料拌匀即可。

二、做法二。材料：绿芽菜500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。做法：绿芽菜洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿芽菜放在一个小锅里，倒进一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。煮熟的绿芽菜倒掉水分，就在小锅里直接来拌。放进葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。

三、做法三。主料：绿芽菜250g。调料：食盐适量、醋适量、味精适量、白糖适量、芝麻油适量。做法：将绿芽菜的根须摘往，清洗干净。放进沸水锅中淖水，至芽菜断生。从沸水中捞出，过凉开水，捞出，沥干水份。将蒜粒捣成泥，调进醋、盐、香油。在芽菜中先调进白糖。然后再调进蒜泥、味精，搅拌均匀，即可食用。

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