醉鸡怎么做(醉鸡怎么做窍门)
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发表时间：2022-06-02 20:58
杨泓欣网友提问：
醉鸡怎么做
优质答案：
一、用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放进盐不停翻炒，至颜色变深（留意别被热盐烫得手），再放进花椒同炒，至花椒飘出香味、变熟色，放晾备用。
二、鸡腿洗净，用炒过的花椒盐抹匀鸡腿，保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层腌3-4小时，使进味。
三、烹饪前取出鸡腿稍放置，使鸡腿接近室温，用水冲往表面的花椒盐。
四、煮锅中放进适量净水，大火烧沸后将鸡腿放进，改小火慢煮20分钟，然后取出，放进事先预备好的冰水中漂凉（经过冷却，外皮较脆）。
五、鸡腿沥干水分，剁成适口块，加进绍兴酒，使酒完全浸没鸡肉，浸泡8-12小时，食用前撒进香菜即可。
以上就是鸡腿,放入,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
