特色醋焖鸡的做法(醋焖鸡的做法 最正宗的做法窍门)

连思婷网友提问：

特色醋焖鸡的做法

优质答案：

一、原料：鸡1500克，黄花菜30g，茶树菇30g，淀粉10g，鸡蛋1个，葱姜适量，盐2勺 ，醋3勺，花椒20粒，大茴4个，干红辣椒6个,料酒2勺。

二、把一只鸡洗净，斩往鸡头和鸡脚，剁成鸡块。

三、打进一个鸡蛋，加进少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。

四、锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。

五、为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放进笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步固然麻烦一些吃起来的感觉好。

六、黄花菜提前泡发。

七、茶树菇提前泡上。

8、炒锅放少许油，下进花椒大茴干红辣椒炒香后加进大量的醋，等醋味起来时，加进高汤，放进黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己把握，感觉汤浓一些时就可以了。

以上就是黄花菜,料酒,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。