花生的资料小结(花生的资料简单介绍)
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发表时间：2022-06-02 18:40
杨心怡网友提问：
花生的资料小结
优质答案：
一、花水果实含脂肪、糖类、维生素A、维生素B六、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗朽迈、延寿。
二、花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的 90%。与动物性蛋白营养差异不大，不含胆固醇，花生蛋白的生物价为 58， 蛋白效价为 1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。
以上就是蛋白,花生,维生素的相关信息资料了，希望能帮到您。
