红烧黄刺鱼的烹饪技巧(怎么烧黄刺鱼好吃)
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发表时间：2022-05-26 18:31
王玉霖网友提问：
红烧黄刺鱼的烹饪技巧
优质答案：
一、主料：黄刺鱼一条、青红椒各两个、姜一个。
三、做法：
（1）食材都预备好。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚。
（2）将青红椒切成圈，姜切丝备用。
（3）油锅烧至五成热，转中火，将黄刺鱼放进锅中，中火慢慢煎。
（4）一面煎黄后再翻面，将两面都煎好，黄刺鱼的背后有刺，煎的时候稍微用锅铲压一下定型。
（5）鱼煎好后，淋进半锅水，水量要没过鱼身，盖上锅盖，大约煮五分钟。
（6）这时候水量明显变少，将鱼拔到锅边，青红椒段倒进汤汁中。
（7）在青辣椒圈上撒上适量盐，翻拌几下，将辣椒都烫熟。
（8）将剁辣椒倒在鱼上，稍微推动下鱼身，稍微收汁即可出锅。
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