白酒挂杯意思是什么(好酒挂杯什么意思)

曾惠雯网友提问：

白酒挂杯意思是什么

优质答案：

一、羽觞壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。

二、首先，把羽觞慢慢地倾斜过来。请留意一定要很柔柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回往的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓长挂杯就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。

三、斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈活动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇摆羽觞的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在羽觞的壁面形成向下滑落的Tear泪滴，象一条条小河，法文称为Leg脚，这才是挂杯。

四、酒度不同，或由于纯粮白酒中其它一些成分的种类含量不同，酒的表面张力也有所不同。当然这也可用来检验酒中是否掺了太多水，不过都可以简而概之为好酒挂杯就能多而持久。好品酒的人还有个习惯:把未启封的酒轻轻摇摆后颠倒过来看。

五、挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上展满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力。

六、同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力终极取胜破坏了水面的张力，酒液下滑开释出酒的眼泪。

以上就是酒杯,酒精,壁上的相关信息资料了，希望能帮到您。