怎么做大豆腐好吃(怎么做大豆腐最好吃)

李雪鸿网友提问：

怎么做大豆腐好吃

优质答案：

一、番茄豆腐：原料：番茄500克，豆腐一块，葱2根，油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。制作：豆腐切小块，葱洗净切段，番茄往蒂切件。豆腐进滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆香，加进番茄爆炒片刻后放进豆腐煮8分钟，调好味，加进茄汁，埋芡加进葱即可。

二、虾米拌豆腐：原料：嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。制作：（1）嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。（2）虾米用沸水烫一下，放进碗中，加进酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。

三、三鲜豆腐：原料：豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。

制作：（1）豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放进沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂进净水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。（2）炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放进沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋进芝麻油，推匀起锅即可。

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