猪脑如何洗才洗的干净(猪脑怎么样洗才好吃)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-02 15:21作者:姚扬云

猪脑如何洗才洗的干净(猪脑怎么样洗才好吃)

吴崇南网友提问:

猪脑如何洗才洗的干净

优质答案:

一、把新鲜的猪脑放进一个中碗中,倒上开水,沉没猪脑,然后浸泡一分钟。

二、一分钟后用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,似卷起地毯方式,将血筋剥离。

三、将猪脑表层的血筋剥除后,左手的手指轻轻将猪脑顶起,暴露出脑沟深处未剥离的血筋,除往猪脑沟深处的血筋。

四、做汤的猪脑,定要务尽除往血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈,这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。

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