家常茄子的做法圆茄子做法(圆茄子的家常做法简单又好吃)
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发表时间：2022-06-02 13:26
刘雅芳网友提问：
家常茄子的做法圆茄子做法
优质答案：
一、圆茄子削皮、往除茄子蒂。将茄子削成小片，不要太厚。撒2小勺盐，腌制10分钟，腌出水份。将腌好的茄子攥一下，除往水份，不用攥的特别干。
二、预备葱花，蒜瓣拍一下切成蒜末，调制一个芡汁：老抽，米醋，糖，淀粉按照每份1勺调好，再放水3—4勺，搅拌均匀。
三、起锅烧油，葱花炝锅，倒进挤完水的茄子片，中火翻炒，翻炒3分钟左右，茄子断生，变软，炒至两面稍稍有点焦，倒进调好的芡汁调味，不用再加盐了，由于之前腌制的时候盐已经进味至茄子里面了。
四、快速翻炒一下，放进蒜末，然后再翻炒几下就会闻到茄香和蒜香，这时就可以出锅了 。好了，盛碗米饭，开动吧。
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