8寸蛋糕怎么做(8寸蛋糕怎么做好吃)
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发表时间:2022-06-02 12:07
张哲亚网友提问:
8寸蛋糕怎么做
优质答案:
一、材料:新鲜鸡蛋5个(带壳不超过270g)、低筋面粉80g、绵白糖80g、牛奶65ml、玉米油45g、糖粉(装饰)少许。
二、鸡蛋分离蛋清和蛋黄,装蛋清的盆子需要无水无油哦,蛋清进冰箱冷躲。
三、牛奶加进玉米油,搅拌至没有油花为止。
四、蛋黄打散,蛋黄加进牛奶中,搅拌均匀。
五、筛进低筋面粉,切拌均匀,留意不要起筋哦!蛋黄糊就做好了。蛋黄糊进冰箱冷躲。
六、开始打发蛋清,细砂糖分三次加进蛋清中,第一次是鱼眼泡,第二次有纹路出现,第三次纹路清楚。
七、打至硬性发泡,就是提起打蛋头,出现直直的小尖角即可。
8、打好的蛋白霜,取三分之一加进蛋黄糊里,搅拌均匀。
9、拌好的混合糊倒回蛋白霜里,翻拌均匀。
10、倒进八寸戚风蛋糕模具中,离桌面10厘米的高处震三下。
1一、进预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。
1二、烤好后震出热气,立即倒扣在晾网上。
1三、凉透脱模,利用印花模具筛进糖粉。
以上就是蛋黄,蛋清,均匀的相关信息资料了,希望能帮到您。