8寸蛋糕怎么做(8寸蛋糕怎么做好吃)

张哲亚网友提问：

8寸蛋糕怎么做

优质答案：

一、材料：新鲜鸡蛋5个（带壳不超过270g）、低筋面粉80g、绵白糖80g、牛奶65ml、玉米油45g、糖粉（装饰）少许。

二、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清进冰箱冷躲。

三、牛奶加进玉米油，搅拌至没有油花为止。

四、蛋黄打散，蛋黄加进牛奶中，搅拌均匀。

五、筛进低筋面粉，切拌均匀，留意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊进冰箱冷躲。

六、开始打发蛋清，细砂糖分三次加进蛋清中，第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清楚。

七、打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。

8、打好的蛋白霜，取三分之一加进蛋黄糊里，搅拌均匀。

9、拌好的混合糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。

10、倒进八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。

1一、进预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。

1二、烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。

1三、凉透脱模，利用印花模具筛进糖粉。

以上就是蛋黄,蛋清,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。