8寸蛋糕怎么做(8寸蛋糕怎么做好吃)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-02 12:07作者:许淑华

8寸蛋糕怎么做(8寸蛋糕怎么做好吃)

张哲亚网友提问:

8寸蛋糕怎么做

优质答案:

一、材料:新鲜鸡蛋5个(带壳不超过270g)、低筋面粉80g、绵白糖80g、牛奶65ml、玉米油45g、糖粉(装饰)少许。

二、鸡蛋分离蛋清和蛋黄,装蛋清的盆子需要无水无油哦,蛋清进冰箱冷躲。

三、牛奶加进玉米油,搅拌至没有油花为止。

四、蛋黄打散,蛋黄加进牛奶中,搅拌均匀

五、筛进低筋面粉,切拌均匀,留意不要起筋哦!蛋黄糊就做好了。蛋黄糊进冰箱冷躲。

六、开始打发蛋清,细砂糖分三次加进蛋清中,第一次是鱼眼泡,第二次有纹路出现,第三次纹路清楚。

七、打至硬性发泡,就是提起打蛋头,出现直直的小尖角即可。

8、打好的蛋白霜,取三分之一加进蛋黄糊里,搅拌均匀。

9、拌好的混合糊倒回蛋白霜里,翻拌均匀。

10、倒进八寸戚风蛋糕模具中,离桌面10厘米的高处震三下。

1一、进预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。

1二、烤好后震出热气,立即倒扣在晾网上。

1三、凉透脱模,利用印花模具筛进糖粉。

以上就是蛋黄,蛋清,均匀的相关信息资料了,希望能帮到您。

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