用烤箱怎么做蛋糕(用烤箱做蛋糕最简单的做法)

黄佳玲网友提问：

用烤箱怎么做蛋糕

优质答案：

一、用分蛋器将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用电动打蛋器将5个蛋白打至粗泡状态。蛋白里加进1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加进1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

二、最后把剩下的糖都加进，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小竖立的尖角。

三、在另外一个打蛋盘里放进5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加进50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加进50ml牛奶。最后筛进90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

四、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜进蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜进蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒进剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

五、把面糊倒进8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放进预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可完成。

以上就是蛋黄,打蛋器,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。