清炖排骨好吃汤又好喝窍门介绍(清炖排骨汤怎么炖最好喝窍门)

李奕君网友提问：

清炖排骨好吃汤又好喝窍门介绍

优质答案：

一、炖汤的时候，要在最后加进食盐。假如我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，平淡的口味更适合我们的健康。

二、购买的食材要新鲜。我们在选择食材的时候一定要尽量选择新鲜的，这是由于只有这样的食材，我们才能更好的煮出它鲜美的味道来，假如是放置了很久的食材，本身的营养就已经在流失了，而且我们还不能很好的让它完全分解出来。我们选择的排骨一般选择尾椎一处或者排骨边一处为好，这里的营养更多，像是本身含肉较多的骨头，一般都没有这么好。

三、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。

四、原汁原味实在最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失往了我们喝汤的本质了。

五、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是由于我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，往除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝的。

以上就是排骨,小火,鲜美的相关信息资料了，希望能帮到您。