滁州有哪些特色小吃(滁州有哪些特色美食)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-02 11:19作者:韩俊豪

滁州有哪些特色小吃(滁州有哪些特色美食)

陈心芸网友提问:

滁州有哪些特色小吃

优质答案:

一、雷官板鸭:雷官板鸭,安徽省滁州市来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜,因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间,板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表光彩光洁,呈乳白色,食之肥而不腻,松嫩可口,咸淡适中,味鲜醇香,诱人进食。

二、凤阳酿豆腐:凤阳酿豆腐是安徽省滁州市特色传统名菜,凤阳当地称:“瓤豆腐”(瓤发第三声,意内有馅料)。成菜光彩红润,馅料咸鲜,豆腐球整体形味似樱桃

三、京彩松花皮蛋:京彩松花皮蛋早在清代即有制作。蛋体透明,呈松花纹状,清香醇厚,味美爽口,在省内外同行业质量评选中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名,在港澳和东南亚地区颇负盛名。

四、周岗雪枣:周岗雪枣主料为糯米面粉,配料有白糖、黄豆、菜油。传为冒辟疆妾董小宛所创,吴敬梓曾祖国对与冒相友善,一日至如皋冒家食此点心赞赏不已,后母盛老恭人过七十寿,冒携董来全椒祝寿,董便在吴府传下此技,以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地,故此雪枣特技随之传进周岗。

五、管坝牛肉:管坝牛肉,安徽省滁州市全椒县传统清真菜肴,名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡,回民聚居地,这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

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