豌豆苗吃法大全(豌豆苗食谱)
吴怡婷网友提问：
豌豆苗吃法大全
优质答案：
一、蒜蓉豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
（2）将豌豆苗从放进净水中反复清洗几次捞出，再淋一下水。
（3）把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。预备一个平底锅，清洗干净，起锅倒进适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。
（4）放进豌豆苗爆炒三分钟，再加进蒜苗炒断生，最后放进蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。
二、芝麻盐拌豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
（2）将平底锅小火稍加热，倒进白芝麻粒，转用中火炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。
（3）炒好的芝麻倒进案板，用擀面杖压碎。放进一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。
（4）豌豆苗清洗干净放进开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒进调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。
三、上汤金针菇豌豆苗
（1）材料：瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。
（2）瘦肉切成片，加进油盐，生粉腌三十分钟备用。
（3）猪肝洗净切片后，加进生粉等搓洗反复三次，多次清洗能更好的往掉异味与血水，最后用油盐腌二十分钟备用。
（4）将豌豆苗切掉根部，清洗干净。金针菇也切掉根部，清洗沥干，枸杞子洗净捞出沥干备用。
（5）热油至八成温，将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加进适量净水以及备好的枸杞子，煮开，水开约五分钟后就可以放进豆苗和金针菇。
（6）待水再次烧开加进适量盐调味即可出锅，也可滴几滴香油味道更佳。
四、凉伴豌豆苗
（2）将豌豆苗切往老根，清洗干净。将酱油、耗油放进同一个碗中调好。
（3）烧一锅净水，往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放进豌豆苗汆一分钟左右。
（4）捞出豌豆苗过凉水，可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分，将调好的料汁倒进与豌豆苗搅拌均匀。
（5）拌匀后即可食用。经常食用可补中益气，加强脾胃的运化功能。
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